Hasat ve Depolama
Hasat: Hasattan önce üst öldürülmesinden sonra en az üç hafta bekleyin, çünkü Fontane mekanik hasara karşı ve bruising karşı hassastır.
Depolama: Fontane uzun süre depolama özelliğine sahip olmasından dolayı 7‘C depolanması durumda uyku döneminden çıkarak filizlenmez. Filiz önleyici kimyasalların kullanılması kabuk yapısında olumsuz etkilere sebep olabilir ve bundan dolayı paketlemede albenisinin düşmesine neden olur.