LEZZETLİ PATATESİN SIRRI

Patates, mutfakta en çok kullandığımız besin olmasına rağmen özellikleri tam olarak bilinmemektedir. Lezzetli bir patates için iyi bir patates tohumu ile üretilmesi çok önemlidir. Patatesler sanayilik patates ve yemeklik patates olmak üzere iki çeşide ayrılmakdatır. Kaliteli patates tohumu ile elde edilen patatesler nasıl pişirilirse pişirilsin en sevilen yiyeycekler arasında yer alacaktır ancak patatesten en fazla lezzeti alabilmek için pişirme türü uygun patatesi seçmek, lezzetli patates ilk sırlarından biridir.


Gıda bilimciler patatesi unumsu ve mumlu olmak üzere ikiye ayırmaktadır. Unumsu patatesler piştiğinde kum gibi dağılır. Yüksek nişasta oranına sahip bu patatesler kızartma için en uygun türdür. Dolasıyla lezzetli patates kızartması tercihinizse, unumsu patates seçimi yapmanız gerekmektedir.


Mumlu patatesler ise haşlama için en uygun patates çeşididir. Kabukları ince ve içi suludur. Nişasta oranı daha düşük olan bu patatesler haşlandığında da şeklini muhafaza eder. Tercihiniz lezzetli patates yemeği yapmak ise, mumlu patateslere yönelmeniz gerekmekte.


Lezzetli patates kaliteli patates tohumu ile elde edilir. İster yemeklik ister sanayilik patates çeşidi olsun, lezzetli patates için sertifaklı ve orijinal tohum seçimi lezzeti de beraberinde getiren en önemli unsurdur.